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文化

酒──技術としての酩酊と「道徳的アルコール中毒」　料理と宇宙技芸（7）｜伊勢康平

2023/08/22

イベントレポート

作って知ってまた作る──ゲンロン・セミナー第5回「話す、たたかう、作りだす」事前レポート｜伊勢康平

2023/06/08

思想

料理と宇宙技芸（6）肉は切らねど骨は断て──排骨湯と「庖丁解牛」の自然哲学｜伊勢康平

2023/04/10

特集

特設ページ｜新時代の教養講座「ゲンロン・セミナー」　第1期「1000分で『遊び』学」

2023/01/13

思想

料理と宇宙技芸（5）賽螃蟹、あるいは菜食と煉丹術について｜伊勢康平

2021/09/14

思想

料理と宇宙技芸（4）炒飯と「鍋の気」の謎｜伊勢康平

2021/03/19

思想

料理と宇宙技芸（3）黄燜雞──厨房の天・地・人｜伊勢康平

2020/10/20

思想

料理と宇宙技芸（2）魚香肉絲、あるいは五味の技術論｜伊勢康平

2020/09/08